Network
PR Jateng – Jangan sampai salah dalam cara kembalikan keempukan daging yang sudah beku. Karena dapat merusak kadar gizinya. Berikut cara yang benar dari Halal Center UGM.
Biasanya momen Idul Adha umat muslim banyak menerima daging kurban dan sebagian langsung dimasak sebagian lagi disimpan dengan cara dibekukan. Nah bagaimanakah cara yang benar kembalikan keempukan daging kurban yang sudah beku?.
Mengembalikan kembali keempukan daging yang telah beku ini dikenal juga dengan istilah teknik thawing. Teknik thawing harus diterapkan secara benar sebelum daging siap dikonsumsi.
Wakil Halal Center UGM Ir. Nanung Danar Dono Ph.D., mengatakan teknik thawing adalah proses atau usaha untuk mengembalikan keempukan daging yang telah beku karena penyimpanan yang lama di freezer.
Lebih lanjut Nanung menjelaskan tentang tahapan cara kembalikan keempukan daging yang beku atau menerapkan teknik thawing dengan benar, yaitu sebagai berikut.
Cara Kembalikan Keempukan Daging Beku
Nanung pun menegaskan ada tahapan tertentu untuk mengembalikan keempukan daging beku. Sehingga dipastikan jangan sampai tergesa untuk memasaknya. Berikut caranya:
Keluarkan Dari Freezer
“Jangan langsung memasak daging beku yang baru dikeluarkan dari freezer. Diamkan dan biarkan daging tetap utuh di dalam plastik pembungkusnya dalam suhu ruang,” jelas Nanung.
Letakkan Daging di Air Mengalir
Selanjutnya, letakkan daging di bawah air kran atau air mengalir yang suhu airnya normal. Kucurkan selama beberapa waktu sekiranya daging sudah mulai empuk.
